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SAUVIGNON BLANC
Un vin qui ne renie pas son nom de cépage.
Profil:
Vin blanc sec au goût particulièrement marqué.
Quelques mots:
Qualité des terroirs et faibles rendements donnent une cuvée très riche, étonnamment riche pour un vin de cépage.
Dès la mi-décembre, c'est le sauvignon de la dernière récolte qui est commercialisé.
Quelques idées d'accompagnement:
Poisson en sauce - coquille St Jacques - crabe - crustacé - chèvre
Comment le servir:
10 - 12°C
Quelle durée de conservation:
Un an, pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.
D'agréables surprises pour ceux qui garderont quelques bouteilles 1 ou 2 ans de plus.
Conditionnement:
Bouteilles
GRIS DE GRIS
Le petit plaisir de beaucoup d'amateurs.Une des originalités du Domaine.
Profil:
Blanc sec léger et souple
Quelques mots:
Beaucoup de fraîcheur dans ce vin floral.Le grolleau gris, son cépage, apporte un vin friand et peu acide.
Dès la mi-décembre, c'est le gris de gris de la dernière récolte qui vous est proposé.
Quelques idées d'accompagnement:
Huître - crevette et autres crustacés - salade estivale avec des fruits frais - poisson
Comment le servir:
8- 10°C
Quelle durée de conservation:
Un an
Conditionnement:
Bouteilles
BIB
ROSE DE LOIRE
Un vin capable d'être servi du début jusqu'à la fin du repas.
Profil:
Rosé sec.
Quelques mots:
Léger, désaltérant, agréablement structuré.
Issu d'un assemblage de grolleau noir, grolleau gris et cabernet franc.
Quelques idées d'accompagnement:
Cuisine estivale et de plein air - charcuterie - grillade - salade composée - volaille - fromage léger.
Apéritif très "tendance" servi avec un sirop de pamplemouse.
Comment le servir:
8 - 10°C
Quelle durée de conservation:
A déguster dans l'année.
Conditionnement:
Bouteilles
BIB
CABERNET D'ANJOU
La réputation du Domaine et de la commune de Tigné .
Profil:
Rosé moelleux
Quelques mots:
Une couleur "pelure d'oignon"; un nez petits fruits rouges notamment framboise, une bouche très agréable grâce à son coté sucré et sa fraîcheur.
Un vin qui exprime tout le potentiel du cépage cabernet.
Quelques idées d'accompagnement:
Apéritif - melon - asperge - charcuterie - quiche -viande blanche - grillade - cuisine épicée - coupe de fruits
Comment le servir:
10 - 12°C
Quelle durée de conservation:
Toute la fraîcheur et l'élégance du cabernet quand il est dégusté dans l'année.
Un des rares rosés de France à pouvoir s'oublier quelques années dans les bonnes caves.
Conditionnement:
Bouteilles
BIB
CABERNET D'ANJOU 1/2 SEC
Moins "sucré", c'est un bon compromis entre vin sec (rosé de Loire) et vin moelleux (cabernet d'Anjou)
ANJOU ROUGE
L'expression du cépage cabernet en Val de Loire
Profil:
Rouge fruité de moyenne garde
Quelques mots:
Assemblage de cabernet franc (le breton) et de cabernet sauvignon.On y trouve un nez de fruits rouges, une bouche moyennement tanique.
Quelques idées d'accompagnement:
Viande rouge ou grillée - volaille - petit gibier - fromage léger
Comment le servir:
12 - 14°C pour profiter des arômes et de la fraîcheur du vin.
Légèrement chambré lorsque la cuvée est plus tanique.Pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l'avance.
Quelle durée de conservation:
3 à 5 ans
Conditionnement:
Bouteilles
BIB
ANJOU VILLAGES
Une sélection de terroirs pour des vins d'expression.
Profil:
Vin rouge de garde
Quelques mots:
Issu de terroirs sélectionnés pour leur exposition et leur précocité, le raisin a le potentiel pour "sur-murir".Le vin est plus complexe avec un nez de petits fruits rouges bien mûrs, voire des notes fumées, grillées; une macération plus longue pour extraire davantage de tanins et de structure; un élevage plus important pour assurer l'harmonie d'un vin généreux.
Quelques idées d'accompagnement:
Viande rouge - gibier- fromage de caractère
Comment le servir:
16°C
A ouvrir quelques heures à l'avance ou passage en carafe
Quelle durée de conservation:
5 - 10 ans
Conditionnement:
Bouteilles
COTEAUX DU LAYON
La générosité du cépage exceptionnel qu'est le chenin
Profil:
Vin blanc moelleux, liquoreux
Quelques mots:
Grâce à la pourriture noble et aux tris successifs, le vin offre un nez de miel, coing, fruits confits, une bouche qui ne laisse pas indifférent le dégustateur sensible à la rondeur et à la puissance.
Quelques idées d'accompagnement:
Excellent à l'apéritif - foie gras - filet de canard fumé - poisson en sauce - viande blanche - roquefort - fourme...
Comment le servir:
8- 10°C
Quelle durée de conservation:
5 - 10 ans
Conditionnement:
Bouteilles
BIB
SAUMUR
Pour fêter les grands et les petits moments de l'existence.
Profil:
Vin blanc effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle.
Quelques mots:
Toute la fraîcheur dans le verre grâce aux fines bulles qui soutiennent les arômes de fleurs et de fruits.Un assemblage de cépages produits sur des terrains calcaires dont principalement le chenin permet un tel équilibre.
Quelques idées d'accompagnement:
A l'apéritif, seul ou aromatisé avec un liqueur de fruits.
Au déssert
Comment le servir:
6 - 8°C
Quelle durée de conservation:
1 à 2 ans
Conditionnement:
Bouteilles
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Terra Vitis : observer, respecter pour produire.
Son cahier des charges décrit un itinéraire technique assurant une production de qualité dans le respect de l'environnement.
La traçabilité des pratiques est vérifiée par un organisme indépendant.
La qualification Agriculture Raisonnée a pour objectif de faire connaître les efforts réalisés en matière de protection de l'environnement, de sécurité alimentaire et de l'amélioration des conditions de travail.
Cette qualification, composée d'une 100 exigences, est attribuée par un organisme de contrôle externe agréé par le Ministère de l'Agriculture.
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